Carnevale

Il Carnevale, momento giocoso e soprattutto goloso.
Per questo periodo proponiamo:
I Galani, o crostoli o bugie, a seconda di come siete abituati a chiamare questi dolcetti dalle origini molto antiche: sfoglie di pasta dolce, fritta e friabile,cosparse di zucchero semolato. L'impasto viene tirato sottilissimo e prevede l'impiego di grappa e vino bianco con scorzetta di limone per aromatizzare.  
Le frittelle, morbide palline realizzate con una pastella semplice a base di farina, uova, latte, zucchero al profumo di agrumi! Prima fritte in olio bollente e poi cosparse di zucchero semolato...la versione classica con uvetta e pinoli oppure ripiene di crema chantilly o allo zabaione. 
Soffici come nuvole, profumate e saporite le proponiamo sia grandi che mignon.
Le Castagnole: bocconcini croccanti con un impasto molto simile a quello dei galani.